O vinho Periquita sem álcool é um branco seco português da José Maria da Fonseca, elaborado 100% com a uva Moscatel Graúdo e desalcoolizado até 0,5% vol. Cor amarelo-lima, aroma cítrico e floral, boca leve e final fresco.
Saiba mais: Vinho branco Periquita sem álcool 0,5% - Moscatel Graúdo 750ml
- Categoria: vinho branco sem álcool
- Tipo: vinho branco seco desalcoolizado
- Marca: Periquita (linha O'riginal em Portugal)
- Produtor: José Maria da Fonseca
- Enólogo: Domingos Soares Franco
- Origem: Portugal — Península de Setúbal, Azeitão
- Uva: 100% Moscatel Graúdo
- Teor alcoólico: 0,5% vol.
- Processo: vinificação tradicional + desalcoolização física a baixa temperatura
- Perfil: seco, cítrico e floral
- Volume: 750 ml
- Temperatura de serviço: 5 °C
Sobre o vinho branco Periquita sem álcool
O Periquita sem álcool é um vinho branco seco desalcoolizado da José Maria da Fonseca, casa portuguesa fundada em 1834 em Azeitão. Nasce como vinho tradicional de Moscatel Graúdo e tem o álcool retirado por método físico, o que preserva aroma e acidez da uva.
Notas de degustação
- Visual: amarelo-lima, límpido e brilhante.
- Aroma: cítrico e floral, com flor de laranjeira.
- Boca: suave, frutado e seco, sem doçura residual marcante.
- Final: fresco e crocante, de acidez viva.
Por que a uva Moscatel Graúdo aqui não entrega um vinho doce
A Moscatel Graúdo é uma casta muito aromática, historicamente associada aos vinhos generosos de Setúbal. Neste rótulo, porém, a vinificação é seca: o açúcar da uva é fermentado. Assim, o que sobra é o perfume — flor de laranjeira e cítricos — sem o dulçor típico dos moscatéis de sobremesa.
Como servir e harmonizar
Sirva bem gelado, a cerca de 5 °C, em taça de vinho branco. Depois de aberto, mantenha refrigerado e consuma em poucos dias. É um vinho de consumo jovem, sem guarda.
- Aperitivo, sozinho ou com azeitonas e queijos frescos.
- Peixes grelhados e frutos do mar.
- Saladas, entradas leves e petiscos cítricos.
Perguntas frequentes sobre o vinho Periquita sem álcool (FAQ)
O Periquita sem álcool tem álcool? Qual é o teor real?
Tem 0,5% vol., conforme a ficha do produtor. No Brasil, a norma do MAPA permite classificar como "sem álcool" a bebida com até 0,5% de álcool em volume. Para comparação, um vinho branco tradicional fica entre 11% e 13%.
Qual uva é usada no Periquita branco sem álcool?
É elaborado com 100% Moscatel Graúdo, casta aromática cultivada na Península de Setúbal, em Portugal. Ela responde pelas notas de flor de laranjeira e pelo caráter cítrico do rótulo.
Esse vinho sem álcool é doce ou seco?
É seco. Apesar de a Moscatel Graúdo ser conhecida pelos vinhos doces de Setúbal, aqui a vinificação fermenta o açúcar da uva. O resultado é aromático no nariz e seco na boca, com acidez marcante.
Como o álcool é retirado do vinho?
Por processo físico aplicado depois da fermentação, conduzido a baixa temperatura para preservar aromas. Ou seja: primeiro se faz vinho de verdade, depois se retira o álcool. Entenda melhor em como o vinho sem álcool é feito.
Vinho sem álcool é a mesma coisa que suco de uva?
Não. O suco de uva nunca fermenta. O vinho desalcoolizado passa por fermentação completa e só depois perde o álcool, o que mantém acidez, taninos e complexidade aromática. Veja a diferença entre vinho sem álcool e suco de uva.
Qual a temperatura ideal para servir?
Cerca de 5 °C, bem gelado. A baixa temperatura realça o frescor cítrico e a acidez, que são o eixo deste branco. Sirva em taça de vinho branco e mantenha a garrafa em balde de gelo durante a refeição.
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